스트레스에 좋은 음식, 위궤양에 좋은 양배추

모든 병의 근원인 스트레스에 좋은 음식 중 하나인 양배추, 위에도 좋은 양배추에 대해 알아보려고 합니다.  

 

  양배추는 위궤양에 무척 좋은 음식입니다.  혈압이 높거나 스트레스를 너무 받아서 위산이 역류한다거나 이런 증상들이 있을 때 양배추에 들어있는 설포라판이란 화학물질이 위궤양과 소화성 궤양을 일으키는 헬리코박터균을 없애줍니다. 또 위 종양 성장 억제에도 큰 영향을 줍니다. 한 컵의 양배추에는 섬유질 3g과 비타민c일 일 섭취량의 75%가 들어 있고 칼로리는 34칼로리로 낮아요.. 또 암 예방, 혈액순환, 해독작용 변비 개선에도 효능이 있습니다.

 

  고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 음식으로 미국 타임스가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나인 양배추 품종은 매우 다양한데 푸른 양배추, 적양배추, 사보이양배추, 방울다다기 양배추 등이 있습니다. 우리가 많이 먹고 있는 푸른 양배추를 많이 소비하고 있고 샐러드 볶음요리 채소즙 등 여러 음식으로 사용되고 있습니다. 

 

  오늘은 당근 양배추 사과를 넣어서 주스를 만들어 먹었답니다. 양배추는 귤이나 사과 청포도 그 외 신맛 나는 과일들과 잘 어울립니다. '이소티오시아네이트' 성분의 항암효과와 비타민 C가 풍부한 과일이 합쳐지면 이중항산화 효과를 기대할 수 있고 특히 맛도 좋아집니다. 상쾌한 맛이 난답니다. 양배추 겉잎에는 비타민A와 철분, 칼슘 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민C함량이 높고 양배추의 비타민 U성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 합니다. 양배추는 암 예방에도 효과가 있는데 미국 미시간주립대의 조사에서 주 3회 이상 양배추를 먹는 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 유방암에 걸릴 확률이 72%나 낮은 것으로 확인되었습니다. 

 

양배추는 모양이 동글하고 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것이 좋으며 양배추를 잘랐을때 꽃대가 올라와 꽃이 피는 현상이 있거나 노란색으로 변한 부위가 많은 것은 좋지 않아요. 양배추는 병충해에 약한 채소로 농약을 많이 사용합니다. 그래서 세척도 무척 중요한데 양배추에 묻은 농약을 제거하기 위해서 씻을 때는 겉잎 제거 후 베이킹 소다를 물에 풀어 1차 세척 후 식초를 탄 물에 1~2분을 담근 후 흐르는 물에 씻어주면 겉표면에 묻은 농약을 제거할 수 있습니다.

 

양배추에 함유된 대부분 영양소가 열에 약하기 때문에 즙이나 주스 가열조리시 살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋아요. 보관할 때는 겉잎으로 양배추를 감싸서 냉장고에 보관하거나 소분하여 비닐팩에 넣어 냉동 보관하면 됩니다. 

 

양배추

 

양배추로 할수 있는 요리들로는 양배추밥, 쌈밥, 양배추죽, 양배추 된장국, 양배추 두부조림 양배추구이 양배추볶음 양배추숙채, 양배추즙, 양배추주스, 샌드위치 재료, 양배추 고추 장아찌 소고기 양배추볶음등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 

 

우리 몸에 좋은 양배추 사용할 수 있는 방법이 다양합니다.